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Grand Cru Froehn - Pinot Gris

Grand Cru Froehn - Pinot Gris

Prix habituel €31,00
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Le vignoble

Grand Cru Froehn
100% Pinot Gris
Sol : Argilo-marneux du Lias
Âge des vignes : + 40 ans
Ce vin est issu d'une sélection parcellaire sur le Grand Cru « Froehn »

Note de dégustation

Vin sec

Travail du vignoble :

Culture de la vigne en agriculture biologique.
Vendanges manuelles
Rendement 2023 : 32hl/hectare (Volonté de faible rendement pour concentré les arômes)

Vinification et élevage

Pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve inox.
Élevage de 11 mois sur lies fines.

Conseils de Service

Température de service : 10°-12°
Vin de garde 10ans et +

Idée d'accord Mets & Vins

- Accord avec des mets épicés

Les vins légèrement sucrés, comme ce Pinot Gris, équilibrent bien les plats épicés. Essayez-le avec :

  • Cuisine asiatique épicée : comme un curry thaïlandais ou indien, ou des plats vietnamiens épicés.
  • Plats mexicains épicés : tels que des enchiladas ou des tacos relevés.

- Accord avec des viandes blanches et volailles

La douceur subtile de ce vin se marie bien avec :

  • Poulet rôti aux épices douces : ou en sauce crémeuse.
  • Dinde : notamment avec une farce aux fruits secs.

- Accord avec des poissons et fruits de mer

Ce Pinot Gris peut sublimer des plats de la mer :

  • Saumon en sauce douce et épicée : comme une sauce à l'orange ou à la mangue.
  • Noix de Saint-Jacques : poêlées avec une sauce au beurre et aux agrumes.

- Accord avec des plats sucrés-salés

Les plats qui jouent sur l'équilibre entre le sucré et le salé sont parfaits :

  • Porc aux pruneaux : ou tout autre plat de viande avec des fruits secs.
  • Canard à l'orange : ou autres plats de canard avec une sauce légèrement sucrée.

- Accord avec des fromages

Certains fromages peuvent aussi être une excellente combinaison :

  • Fromages à pâte persillée : comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne.
  • Fromages à croûte lavée : comme le Munster d'Alsace.

Accord avec des desserts

Enfin, pour ceux qui aiment les accords sucrés :

  • Desserts aux fruits : comme une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques.
  • Desserts épicés : comme un pain d'épices légèrement sucré.



 

 

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