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Grand Cru Sporen - Gewurztraminer

Grand Cru Sporen - Gewurztraminer

Prix habituel €33,00
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Le vignoble

Grand Cru Sporen
100% Gewurztraminer
Sol : Argilo-marneux du Lias, riche en acide phosphorique
Âge des vignes : + 10ans
Ce vin est issu d'une sélection parcellaire sur le Grand Cru « Sporen »

Note de dégustation

Vin demi-sec

Travail du vignoble

Culture de la vigne en agriculture biologique.
Vendanges manuelles
Rendement 2023 : 43hl/hectare (Volonté de faible rendement pour concentré les arômes)

Vinification et élevage

Pressurage direct, doux et régulier, vinification longue à basse température en cuve inox.
Élevage de 11 mois sur lies fines.

Conseils de Service

Accords mets & vins : A venir
Température de service : 10°-12°
Vin de garde 10 ans et +

Idée d'accord Mets & Vins

Accord avec des mets épicés et exotiques

  • Cuisine thaïlandaise : comme le poulet au curry rouge ou les crevettes à la citronnelle.
  • Cuisine indienne : tels que le poulet korma, le curry de légumes ou les samosas.

Accord avec des fruits de mer

  • Crevettes sautées : avec une sauce légèrement sucrée et épicée.
  • Noix de Saint-Jacques : poêlées avec une sauce au beurre et au safran.

Accord avec des viandes blanches et volailles

  • Canard à l'orange : où la douceur du vin met en valeur la sauce sucrée-salée.
  • Poulet rôti aux épices douces : comme le paprika ou le curry léger.

Accord avec des plats alsaciens

  • Choucroute garnie : la richesse aromatique du vin équilibre la saveur de la choucroute et des viandes.
  • Munster : fromage alsacien à pâte molle et à croûte lavée, souvent accompagné de cumin.

Accord avec des plats végétariens

  • Curry de légumes : où la complexité des épices se marie bien avec la douceur du vin.
  • Ratatouille : avec des légumes confits et aromatiques.

Accord avec des plats sucrés-salés

  • Porc aux abricots : ou autre plat de viande avec des fruits secs.
  • Magret de canard aux fruits rouges : la douceur du vin complète bien les sauces aux fruits.

Accord avec des fromages

  • Fromages à pâte persillée : comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne.
  • Fromages à pâte molle et croûte lavée : comme le Munster.

Accord avec des desserts

  • Tarte aux fruits : comme une tarte aux poires ou une tarte Tatin.
  • Desserts épicés : comme un pain d'épices ou un gâteau aux carottes.



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